Una revisión de Sal de Mar
Una revisión de Sal de Mar
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La sal kosher se produce de modo diferente a la sal regular, generalmente a través de un proceso de cristalización natural. Además, la sal kosher se somete a un proceso de refinamiento más riguroso que elimina las impurezas y los aditivos que se encuentran en la cloruro sódico global. #
La sal de mesa es la cloruro sódico más comúnmente utilizada en la cocina y se obtiene a través de procesos industriales que la refinan y eliminan muchos de sus minerales y nutrientes. La cloruro sódico de mesa es principalmente cloruro de sodio y puede contener aditivos como yodo y fluoruro.
Otro uso que se le da a la cloruro sódico kosher es para sustituir la sal para fines de decapado, que sirve para enlatados, decapados o encurtidos.
La adición de sal a los alimentos les proporciona un sabor salado pero además debe tenerse en cuenta aún la capacidad de reforzador de otros aromas y sabores (siempre que se use en pequeñGanador cantidades).
Otro uso de la sal gruesa es en la preparación de postres. La textura granulada de la cloruro sódico gruesa ayuda a equilibrar el sabor dulce y aporta un sabor adicional a los postres. Puede usarla en pasteles, galletas y chocolate.
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Esta sal puede extraerse de diversas fuentes, como los yacimientos subterráneos o la evaporación del agua de mar. La cloruro sódico kosher puede ser sal marina de una salinera, o igualmente puede salir de Sal de Mar una mina. Lo que la diferencia es la descuido de sustancias añadidas posterior a su cuna.
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La sal gruesa tiene un tamaño de grano más conspicuo que la sal fina, lo que la hace ideal para utilizar en la parte superior de los alimentos, como en carnes a la parrilla o en verduras asadas.
Entre todos los tipos de sales, la sal kosher es popular entre los chefs por sus características particulares.
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La cloruro sódico de grano es considerada la mejor opción para hipertensos, luego que contiene menos sodio que la cloruro sódico refinada. Adicionalmente, la cloruro sódico de grano es rica en minerales esenciales como el magnesio, el calcio y el potasio, que son importantes para ayudar una buena Sanidad cardiovascular.
Es importante leer las etiquetas de los productos y despabilarse marcas de confianza que cumplan con los requisitos kosher. Algunas marcas populares de sal kosher en España incluyen Diamond Crystal, Morton y David’s.